☛ 宜蘭礁溪全熟成餐酒館 ☚
Jocha 預約制私廚
首次來訪為固定菜單
本店招牌噶瑪蘭黑豚&
蘭陽無毒櫻桃鴨排餐
二訪為客製化無菜單料理
歡迎與主廚討論需求！
酒品、調酒及雪茄服務
請洽當日櫃檯人員
預約
最晚請前3天預訂，
您的等待讓熟成更美味 ( ´(00)`)
⼤朋友1600元/⼈⠸ 3歲以下免費
訂⾦為餐費50%，確認收付訂⾦即完成預約！
〚預約專線〛
03-9288992
預約制酒食私廚，專業熟成在地農、林、漁、牧食材，熟成後的原形食物，質樸卻風味豐富而優雅，採台灣少有的慢食主義節奏，鬆下心境入席，讓一頓美饌帶領您體驗熟成的美好！
由質感青年媒體《500輯》舉辦「500盤」——以第一份台灣人觀點的美食評鑑，2022熟成廚房獲得全台1/500盤！
熟成廚房一直很低調，因而「被得獎」當下十分意外，十分感謝由台灣松下董事長洪裕鈞推薦我們的「熟成慢燻版噶瑪蘭黑豚」。
洪裕鈞推薦
這是一間去(2021)年10月才開幕，主打熟成方式料理的餐廳，一次只接待一組客人，還記得這是我與太太去宜蘭前，透過網路搜尋、參考評價並需要三天前預定的一家餐廳。採用在地食材、全熟成料理，釋放食材原始純粹的美味，讓味蕾感受每個食材不同的搭配組合，加上自然不造作的待客服務，讓用餐體驗變得很有趣，不單只有味覺，既精心又無心、不刻意又有獨特變化。
We are delighted to recognize your dedication to carefully aged meats, creative food and drink pairings, and warm, attentive hospitality with the Restaurant Guru “Recommended” award. Guests have especially appreciated the thoughtful flavors, distinctive dining experience, and welcoming atmosphere you have created in Jiaoxi, and we are pleased to celebrate your team’s memorable contribution to the local culinary scene.